#꽁치

겨울에 등푸른생선을 먹어야 하는 이유

겨울은 생선이 가장 맛있는 시기다. 계절에 따른 생선의 성분 변화는 천천히 일어나는데, 점점 추워지면서 생선의 살이 차오르고 단단해져 12월부터 절정을 이룬다. 이렇게 제철을 맞은...