#에스카르고

달팽이를 피부에만 양보하면 안 되는 이유

프랑스 요리를 대표하는 식재료 달팽이. 그러나 우리나라 역시 달팽이 식용의 역사는 제법 긴 편이다. 『동의보감』에도 열을 내리고 부종을 줄인다고 기록된 달팽이. 그러나 모든 달팽이...