상큼한 과일의 붉은빛 유혹!
플로리다 자몽 샐러드
추운 겨울, 떨어진 면역력과 건조한 피부를 회복할 때다. 자몽은 어떤 과일보다 비타민C가 풍부해 감기 예방, 피부미용에 좋다. 수분 함량이 많아 금세 포만감을 느껴 다이어트에도 도움이 되는 자몽요리를 소개한다.
Grapefruit is Great fruit!자몽에 함유된 비타민C는 콜라겐 생성을 도와 피부를 더욱 젊고 생기 있게 보이도록 한다. 또 건강한 면역체계를 지탱하고 신체가 질병에 저항하는 데 도움이 된다. 자몽에 들어있는 체중감소 활성성분인 ‘나린진(naringin)’은 지방 분해를 촉진하고 체내 혈당수치를 낮추는, 다이어트에 큰 효과를지닌 성분으로 알려졌다. 봄과 여름이 오기 전에 다이어트를 할 생각이라면 지방이 없고 칼로리가 낮으며 포만감까지 높은 자몽을 섭취해보자. 상큼한 맛과 더불어 풍부한 영양소를 갖춘 자몽은 운동 전후 가장 이상적인 간식이 될 것이다. 플로리다 자몽 샐러드는 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있다.
플로리다 자몽 샐러드 재료(1인분)
플로리다 자몽 2개, 치커리 1개, 오크 상추 5장, 적색 양파 1/2개, 올리브유 1큰술
드레싱 재료: 통후추 간 것 1작은술, 화이트 발사믹 식초 2큰술, 페타치즈 1큰술
1. 플로리다 자몽은 껍질을 모두 벗긴 후 과육만 준비한다.
2. 치커리와 오크 상추는 잘게 찢고, 적양파는 얇게 썬다.
3. 드레싱: 자몽 껍질에 남은 과즙을 짠 후 올리브유, 간 통후추, 식초를 넣어 만든다.
4. 오목한 그릇에 플로리다 자몽, 치커리, 오크 상추, 적양파를 넣고 드레싱을 뿌려 잘 섞어준다.
5. 페타치즈를 뿌려 마무리한다.
자몽이 영어로 Grapefruit인 이유
플로리다에서는 세계의 다른 어떤 지역보다 껍질이 얇고, 과즙이 풍부하며, 당도가 높은 자몽이 생산된다. 뜨거운 햇살과 풍부한 강우량, 바다로 둘러싸인 지형이 어우러져 고온 다습한 환경을 만든 결과다. 플로리다 최적의 재배 조건에서 자란 자몽은 나무에 포도송이처럼 알알이 열매를 맺는다. 그 모습 때문에 ‘Grapefruit’라는 남다른 이름을 얻었다. 지금 자몽의 향기를 떠올리며, 자몽 나무 숲을 따라 걷는 상상을 해보자. 아주 큰 포도송이 같은 자몽이 나무에 탐스럽게 매달려 있는 모습을 떠올릴 수 있을 것이다.
<맥스큐> 2018. 2월호 / 정리: 장진혁 / 자료제공: 플로리다 시트러스 협회(FDOC/Florida Department of Citrus)
감기 예방과 피부미용에 탁월한 자몽!
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