두부의 무한 변신에 주목하라!
두부 카나페
아무리 강조해도 지나치지 않은 완전식품, 두부. 두부는 단백질과 칼슘 성분을 풍부하게 함유하고 있어 ‘뼈 없는 고기’ 또는 ‘밭에서 나는 고기’로 불린다. 맛과 건강뿐 아니라 다이어트까지 챙길 수 있는 두부 카나페를 소개한다.
우리 식단에서 빠지지 않는 식재료 중 하나가 바로 두부이다. 반찬 또는 메인 요리로도 적합한 맛과 영양을 지닌 두부는 채식주의자들 사이에서 부족한 단백질을 보충하는 으뜸 식재료로 꼽힌다. 외국에서도 두부를 건강식으로 많이 먹고 있으며 갈수록 인기가 높아지고 있다고 한다. 두부 한 모의 열량은 약 150kcal. 80%는 수분으로 되어 있어 포만감을 선사해 과식을 막고, 단백질과 칼슘, 식이섬유, 아미노산, 철분 등이 풍부해 몸매를 가꾸는 이들을 위한 최고의 식재료로 손꼽힌다. 평소와 다른 두부 요리를 만들어 입맛과 건강을 두루 챙겨보자.
<맥스큐> 2017. 8월호 / 정리 이동복 / 자료제공 《집밥에 대한 딴생각》(행성B잎새 출판)
두부의 무한 변신으로 탄생한 두부 카나페!
궁금하다면 <맥스큐> 2017. 8월호를 확인하세요!
저작권자 © 맥스큐 무단전재 및 재배포 금지
